すしの菱田のシャリはふんわりとした食感で、安価なネタを使ったものでも満足感のある味わいが特徴です。そして、生ちらしにはトロといくらが必ず入っており、贅沢な味わいを楽しむことができます。ネタは7品ほどで構成されており、旨味が引き立つ絶妙なバランスが魅力です。